Solution 1:

• Lancer le build de l'image avec docker build . --progress=plain --no-cache
  L'option --progress=plain permet d'afficher tout ce qui sorti.
• Ajouter des RUN find #path_of_the_file pour voir si le fichier est présent.

Solution 2:

• Commenter toutes les lignes sous l'erreur.
• Ajouter ENTRYPOINT ["tail", "-f", "/dev/null"] pour que l'image ne s'arrête pas.
• Regarder l'arborescence du conteneur dans Docker Desktop, cf Containers > Files